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哈尼族民俗风情
来源: 发布时间:2014年07月06日 点击数: 收藏文章

 

 哈尼族聚居在云南南部红河两岸哀牢山区。哈尼族有自已语言,并有种方言,彼此差异很大,不能互相通话。过直没有文字,直1957年才创制了以拉丁字母为基础拼音文字。村寨大多建在海拔1000米2500米山区和半山区。住房般是土木结构楼房,屋顶有平顶、双斜面和斜面种。         


    【习俗】         


    哈尼族认为火是家庭生命,对火很敬畏,须保护火种长久不熄。每家都有数不同火塘。火塘火不仅烟火不断,而且每火塘用处也不能弄混。                  


    哈尼族有共享猎物之习,当猎手们进山捕猎归,无论猎多少,全寨子都可分割猎物,各家都可分享。如果猎物太少,就直接煮,大家起分享。                  


    哈尼族有许多禁忌,如产妇分娩,忌外闯入室内;进村时不能披着衣服;不能用火塘上脚架烘湿鞋;禁止砍伐“龙树”和将污秽物扔置“龙树”之下等等。                  


    哈尼族热情客,只有客,都以酒相待。客落座后,主先敬碗米酒,大片肉,称“喝焖锅酒”。筵席期间常常酒歌不断。客离开时,还送上块大粑粑和包用芭蕉叶包腌肉、酥肉、豆腐圆子等食品。         


    【婚俗】         


    哈尼族分重视男女婚恋喜庆活动。往往以配对就宴方式选择般在配对就宴前,男方在征得女方应诺后,由小伙子凑,请烹调师傅主厨,杀公鸡、煮肥肉、炒菜、打酒、泡糯米进行准备。夜里10点钟左右开宴,参加者约10-30,围观者熙熙攘攘。届时灯火通明,桌上摆满各式菜肴。先将煮熟大公鸡头朝上摆上餐桌,并把两鸡睾丸和只活螃蟹悬挂在鸡身上,由“伙子头”和“姑娘头”首席坐起,其余男女依次配对入坐,随后举杯祝酒对歌,尽兴方散。这时小伙子们用芭蕉叶包上糯米饭和菜送给姑娘们在回家路上吃。如男女双方情意合,可相约下次会面时间当地称这种求爱方式为“阿巴多”,常在农闲时举行。         


    【食俗】         


    哈尼族日食两餐,主食是当地稻米,玉米为辅。喜把大米、玉米蒸成米饭粑粑、米线、卷粉和豌豆凉粉等。居住在西双版纳哈尼族喜将瘦肉剁细,与大米、姜末、角面、草果面起熬粥,并以此为主食上品。         


    不论平时或节日,每餐不可少是豆豉。哈尼擅长利用当地特产原料腌制咸菜、烹制肉类及各种风味菜肴。如白旺是用凝固家禽血块拌上炒熟花生、薄荷、姜蒜、苤菜根、盐、辣椒、生肉制成。                  


    饮茶和喝酒是哈尼族,所饮用酒多是自家酿制甜白酒,醇香、甜蜜;哈尼喝鲜茶,鲜茶有种苦涩味,但能消暑解渴。                  


    哈尼族地区物产丰富,烹饪方法独特,具有民族风味特点典型食品很多。如竹筒鸡、生炸竹虫等,比较有名风味菜肴还有蜂蛹酱、暴腌芭蕉心、酸笋炒麂子肉、肉松酱、清汤橄榄鱼、螃蟹炖蛋清、煮蛇圆子等。


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