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包浆豆腐 地道云南红河美味
来源: 发布时间:2014年08月19日 点击数: 收藏文章



包浆豆腐  地道云南红河美味          

            在云南,说起豆腐们自然会红河州,豆腐在红河州是相当出名,豆腐种类也是千奇百怪,有石屏豆腐,包浆豆腐,小豆腐,豆腐干,水豆腐等,吃法也是数不胜数,不同县市都有各自不同特色做法和吃法,今我们就推荐道远近闻名小吃——烤包浆豆腐。

          包浆豆腐外表上看和普通豆腐没     什么区别,但熟了之后咬开豆腐便流出白花花浆液因此而得名包浆豆腐,般油炸和烤吃最常见,油炸趁热吃,而烤等,还有点余温时最美味。烤包浆豆腐掌握火候和时间时间烤长了浆就少了,包浆豆腐  地道云南红河美味美味自然就会打点折扣。

        夜幕降临,华灯初上,座座小城即将上演热闹夜市生活,群群活泼青年围坐在烧烤摊旁,吹牛(云南把聊叫做吹牛),喝酒,吃豆腐……这是云南常有生活。炭火上,块块小精灵,像是有们生气样,逐渐鼓起了整身体,小脸气金黄(第听说这种气法),样子分可爱,拿起筷子,找准那“最生气”盘子里,这时可不能马上吃,除非你不怕烫,俗话说心急吃不了热豆腐,在这里改成心急吃不了包浆豆腐,稍等分钟,当豆腐像泄了气皮球样憋下时,蘸着老板自制各种酱,整嘴里,吸,浆浆迸裂出,充盈整口腔,皮香浆滑,爽在嘴里,美尽头!

        至于包浆豆腐,大都说是开远发明。相传有种说法是开远车站旁烧烤夫妇因为次失误而使得豆腐烤出外面看着很正常,而咬开里面是稀,像不熟,可吃嘴里却特别皮香爽滑,因此有了包浆豆腐,随着包浆豆腐出名,这种失误已变成种制作工艺,无论浆多浆少,都拿捏得非常位。还有种说法则是用了特殊调制泡豆腐,才使得包浆豆腐如此皮香里嫩爽滑可口。孰真孰假?谁是谁非?也许只有烧烤摊老板娘心里清楚,每每向们问起包浆豆腐做法,老板娘只是笑而不答,这笑些神秘,更多则是自豪……

        在云南,吃包浆豆腐还是红河开远旧,蒙自等地,那里包浆豆腐才最地道,最有名,吃,看着这些外香里嫩小家伙,坚强外表下蕴藏着颗炙热滚烫而又情意绵绵心,象征着红河活泼开朗热情善良,热烈欢迎您

        包浆豆腐小贴士:

        1、刚烤包浆豆腐浆汁很烫,小心食用。

        2、烧烤摊包浆豆腐般按大小般5角1块块。

        3、昆明开远大巴车,自驾朋友可走昆河公路(分之级路面,稍微颠簸)或是绕行通海建水高速路,车程小时。

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